新作「IPA feat. SORACHI ACE」販売開始のお知らせ
この度、新たなシーズナルビール「IPA feat. SORACHI ACE（アイ・ピー・エー フィーチャリング ソラチエース）」をリリースしました！
北海道空知郡生まれのホップだけを使ったIPA
北海道空知郡生まれのホップ「SORACHI ACE」だけを使用したIPAです。
まず感じるのは独特の苦味。じわじわとウッディーな感じの苦味が口の中に広がり、その後、洋梨やレモングラスを思わせる香りを感じることができます。
日本生まれの「SORACHI ACE」を100％使った、IBらしい白麹由来のキレのあるIPAをお楽しみください。
Brewer’s note
ずっと使ってみたかった「SORACHI ACE」。
今回はアロマホップとしてはもちろんですが、ビタリングにも「SORACHI ACE」を使用し、100％「SORACHI ACE」のIPAにしてみました。
初めて使うホップになるので、「美味しいものをつくろう！」と言うよりは実験的な意味合いも多く、煮沸やワールプール、そしてドライホップ、それぞれの入れたタイミングでホップの苦味・香りがどのように変化するのかを知りたかったので、本来はアロマ用のホップですが今回は各工程で使用してみました。
特に印象深かったのはドライホップをした後、ホップを抜く作業の時に香りが「洋梨」や「完熟白ワイン」みたいな香りもあり、うちが目指す「魚に合うビール」には合うのでは！と思いました。
皆さんの感想を聞くのが楽しみです♪
販売について
瓶での販売は行わず、樽のみでの販売となります。
業務店様はこちらのサイトよりご注文ください。